パン屋が教える『パンがもっとおいしくなるレシピ』

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材料（２人分）
パン粉　１００ｇ
砂糖　３５ｇ
バター　５０ｇ
生クリーム　１００ｃｃ

りんご　３００ｇ（皮などを取り除いて）
水　少々
砂糖　少々
シナモン　お好みで
赤すぐり（レッド・カラント）のゼリーがあれば上にトッピング
・今回はなかったので、シナモンをトッピングしました。

作り方
１．りんごを適当な大きさに切って、厚手の鍋に入れ
水と砂糖を加えてフタをして、形が崩れるまで煮込みます。
お好みでシナモンを加えてください。
★水と砂糖の量は、りんごの甘さや水分量などによるので加減してください。
りんごの大きさや柔らかさもお好みで。コンポートを使ってもOK。

２．１のりんごに火が通ったら、バットなどに広げて粗熱を取る。

３．フライパンにパン粉、砂糖、バターを入れて焦げないように、
カラメル化するまで炒める。炒め終わったら２と同じ様に粗熱を取る。
★１・２と３は同時進行した方が時間短縮になります。

４．生クリームを角が立つまで泡立てておく。

５．器に３のパン粉→１のりんご→３のパン粉→１のりんご…の順に重ねて入れ、
最後に４の生クリームを盛りつける。
★今回は１人分ずつ小さめのカップに盛り付けましたが、
大きなタルト皿やケーキ皿に盛り付けて取り分けてもOK。

６．冷蔵庫で冷やしてもいいし、そのまま食べてもOK。
★個人的には冷やした方がおススメ。
赤すぐり（レッド・カラント）のゼリーがあれば上にトッピング
・今回はなかったので、シナモンをトッピングしました。


ひとこと
Gammeldags Æblekage　（昔のりんごケーキ）と言う
デンマークの伝統的なりんごのケーキです。
オーブンなしで作れるので、暑い季節にもおススメ。

パン粉が甘いので、生クリームは砂糖なしでOK。
パン粉のカリッとした食感がいいアクセントになってます。
りんごに加える砂糖も少なめの方がいいです。

このパン粉は、何かと色々使えます！冷凍もOK。
アイスクリームにトッピングしてもおいしいですよ♪